Länderküchen
1 Tofu - 30 Rezepte
Tofu, ein weißer Quader ohne jeglichen Geschmack? Das völlige Gegenteil ist der Fall! Der neue KüchenRatgeber '1 Tofu - 30 Rezepte' zeigt, was Tofu alles kann und öffnet die Tür zu einer leckeren Welt voller Abwechslung. Also komm' mit und lerne den Allrounder Tofu in all seinen Facetten kennen: Ob traditionelles Tofu-Schnitzel mit Kartoffelpüree, würziges Tofu-Bibimbap im asiatischen Stil oder kreatives Tofu-Zitronengras-Sorbet - die 30 Rezepte in diesem Ratgeber entführen dich auf eine köstliche Entdeckungsreise. Mit im Gepäck dabei: Tipps und Tricks zum Vorbereiten und Lagern und die besten Marinaden. Kurzum: Erlebe, wie vielseitig Tofu sein kann, und lasse ihn deine Küche erobern!
100 REAL FOOD REZEPTE
100 Rezepte mit wenigen Zutaten, die meisten in unter 30 Minuten auf dem Tisch: Butter Chicken mit Linsennudeln, eine Chili Cheese Bowl mit einer Zutat, die keiner erwartet, das perfekte Steak. Dazu Frühstück, Snacks, Süßspeisen und Drinks. Real Food heißt: echte Zutaten, ehrlich zubereitet, richtig lecker. Bei jedem Gericht steht der Handgriff aus der Profiküche, der den Unterschied macht, und viele Rezepte lassen sich gut vorbereiten, damit unter der Woche schnell etwas Richtiges auf dem Tisch steht.Der große Praxisteil räumt mit neun Küchenmythen auf, liefert zehn Geschmackstricks mit genauen Mengen und alles Wichtige über Einkauf, Lagerung und gute Lebensmittel. Und das kann kein anderes Kochbuch: Zu vielen Rezepten führt ein QR-Code zum Video, in dem das Gericht vorgekocht wird.Hinter dem Buch steht Profikoch Frank Schirmacher: gelernt beim ZDF in Mainz, über 20 Jahre Profiküche, am Herd mit Alfons Schuhbeck, Johann Lafer und Otto Koch. Mit Frank's Fit Kitchen erreicht er über 500.000 Menschen und macht gesundes Essen zu etwas, das Spaß macht: wenige gute Zutaten, keine Spezialgeräte, kein Chefkoch Theater.Kein Ernährungsprogramm, kein Kalorienzählen. Einfach kochen, das richtig schmeckt und nebenbei gesund ist.
101 asiatische Klassiker, die du gekocht haben musst
Starkoch Jet Tila entführt uns nach Thailand, Vietnam, Japan, China und Korea und präsentiert die 101 beliebtesten Klassiker der asiatischen Küche, die jeder können muss: von der traditionellen vietnamesischen Pho-Suppe über die trendigen Banh-Mi-Sandwiches, das thailändische Pad Thai, koreanische BBQ Short Ribs, japanischen Teryaki-Lachs bis zu süßem Kokosreis mit Mango. Verwöhn dich und deine Freunde mit absolut authentischen Rezepten: von Streetfood-Snacks bis zu raffinierten Hauptgerichten.
101 Thai-Klassiker, die du gekocht haben musst
Dieses Kochbuch ist eine exotische Reise durch Thailand in 101 Gerichten, egal ob vegetarisch oder mit Fleisch, ob knusprig, cremig, süß, sauer, herzhaft, pikant oder aromatisch. Die Rezepte laden dazu ein, sich von der asiatischen Küche kulinarisch inspirieren zu lassen und köstliche Thai-Food-Originale für Freunde und Familie aufzutischen. Bei der großen Auswahl findet man bekannte Lieblingsgerichte, aber auch authentische landestypische Speisen, die Lust machen, neue, schmackhafte, farbenfrohe Mahlzeiten auszuprobieren und zuzubereiten.
101 x Tapas Rezepte
Bienvenido! Herzlich Willkommen!Holen Sie sich den temperamentvollen Geschmack Spaniens mit 101x Tapas nach Hause. Verwöhnen Sie sich, Ihre Familie, Ihre Freunde oder auch Ihre Gäste in einer lockeren Runde mit den leckersten spanischen Tapas. Urlaubsfeeling pur! Garantiert werden Sie sich sofort wie im Urlaub fühlen.101x Tapas beinhaltet eine umfassende Rezeptauswahl aus altbekannten Klassikern und hochmodernen Interpretationen. Genießen Sie Tapas für Fleischliebhaber, Vegetarier und Fischfans, oder einfach nur zu Bier und Wein. Kinderleicht und im Handumdrehen bereiten Sie die kleinen Köstlichkeiten mit Schritt- für- Schrittanleitungen zu. Guten Appetit!- oder einfach nur Que aproveche!
111 Rezepte aus Italien, die man gekocht haben muss
Die italienische Küche ist weltweit beliebt. Alle wollen italienisch essen ... und kochen! Luisanna Messeri hat sie zusammengestellt: einfache Rezepte, Rezepte für Feste, bodenständige Rezepte, raffinierte Rezepte, gesunde Rezepte, Rezepte aus den verschiedenen Regionen Italiens. Dabei ist eine Vielfalt herausgekommen, dieSie begeistern wird: authentisch, mal traditionell, mal innovativ, immer qualitativ hochwertig. Damit Sie Lust bekommen, sich in die Küche zu stellen und für Freunde oder die Familie oder einfach mal für sich selbst zu kochen.
111-jährige vegetarische Rezepte aus der Schweiz
Was stand vor mehr als 111 Jahren Vegetarisches auf Schweizer Esstischen?Die fleischlose Ernährung galt um 1900 als wertvolle Unterstützung in der Genesungszeit. Martha Rammelmeyer leitete damals gemeinsam mit ihrem Mann ein Erholungsheim bei Sarnen in der Schweiz und publizierte vor mehr als 111 Jahren eine vegetarische Rezeptsammlung, worin sie die Eigenheiten jeder Jahreszeit berücksichtigte.Die alten Rezepte finden Sie unverfälscht in diesem Buch. Treten Sie an Grossmutters Kochtopf, experimentieren Sie freudig und rühren Sie kräftig mit!
1852 - Malz und Mord
Ein Toter, ein Schwerverletzter, ein verschwundenes Malzbierrezept... und trotzdem will Dorfpolizist Karl Tebrügge nicht ermitteln, weil er alles für Zufall hält. Aber davon lässt sich Christian Kloppert, der Mitbegründer der Feldschlösschenbrauerei in Hamminkeln, nicht aufhalten! Er will sein Malzbierrezept wiederhaben, denn darauf soll die Zukunft der Brauerei aufbauen. Außerdem will er einen Schwerverbrecher nicht ungeschoren davon kommen lassen. Dazu muss er allerdings die Brauerei "Wurm-Bräu" in Werneck aufsuchen, denn hier soll es jemanden geben, der ihm helfen kann. Eine lange Reise im Jahre 1852! Aber eine, die sich lohnt, wenn man dann auch noch in die blauen Augen einer wunderschönen Braumeisterin blicken kann...Da Reisen aber auch hungrig macht, erfährt man nebenbei auch noch, welch herrliche Gerichte man mit Bier zaubern kann!
200 x Italien - Die XXL Koch- und Backschule
Kochen und Backen all'italiana - So schmeckt ItalienSonnengereifte Tomaten auf knusprigem Brot mit einem Hauch von frischem Basilikum ... Bei diesen Aromen muss man sofort an Italien denken. Von den Alpen, über die Toskana, bis in die ewige Stadt Rom und auf die Inseln. Italien gehört zu den beliebtesten Reisezielen der Welt. Und das nicht nur wegen der "Dolce far niente"-Einstellung der Italiener*innen, sondern vor allem wegen der einzigartigen Küche des Mittelmeerlandes. Mit diesen zwei Kochbüchern entdecken Sie die Geheimnisse der italienischen Küche und machen sich auf eine einzigartige Genussreise durch Italien von Südtirolbis nach Sizilien!Dieses Set enthält 2 umfangreiche Standardwerke mit den besten Koch- und Backrezepten aus ganz Italien:- Kulinarische Vielfalt von Nord bis Süd - Über 200 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens- Die ganze Bandbreite der italienischen Koch- und Backkunst: Antipasti, Aperitivo, Pasta, Hauptspeisen, Dolci, Brote, Kekse und Kuchen!- Mit Reportagen, stimmungsvollen Fotografien und amüsanten Anekdoten zu den traditionellen Festen der Italiener*innenOb Risotto alla milanese, Caponata, Arancini oder Pizza, Torta della nonna und Amaretti - jedes Rezept bringt ein bisschen mediterranen Genuss auf Ihren Teller und Dolce-Vita-Feeling in Ihre Küche. Buon appetito!
30 Minuten Gemüseküche
Die besten Gemüsegerichte für jeden Tag - vegetarisch, abwechslungsreich, einfach zuzubereiten und schnell auf dem Tisch: Alle Rezepte sind in maximal 30 Minuten fertig. Ein praktisches Handbuch mit vielen Zubereitungsideenfür die beliebtesten Gemüsearten von A bis Z. Das Buch bietet eine verlässliche Hilfe bei der täglichen Frage: Was koche ich heute? Ein wahrer Schatz an neu interpretierten Klassikern und Lieblingsrezepten! Katharina Seiser hat die besten und schnellsten Rezepte aus der erfolgreichen Vegetarisch-Reihe zusammengetragen - einfach und bewährt, kreativ und international. Wertvolle Tipps zu Warenkunde, Einkauf, Verarbeitung und Lagerung der verschiedenen Gemüsearten sowie ein Rezept-Saisonkalender runden den Band ab.
33 x Burger
Egal, ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - Burger sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Selbst gemacht, schmecken sie besonders lecker. Und das beste: Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und man kann einen Burger vielfältig variieren. Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) "Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (...) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht." GAD-Jury, Oktober 2017
33 x Knödel
Das "Nationalgericht" Knödel gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Knödel stehen als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregionen. Wir haben in diesem Buch klassische und neue Knödelrezepte für Sie gesammelt, getestet und ausführlich beschrieben.- 33 Knödelrezepte von einfach bis raffiniert, von pikant bis süß- Jedes Rezept mit brillantem Foto- Mühelos nachzukochen, vom klassischen Südtiroler Speckknödel und Leberknödel bis zum Knödel-Pilzgröstel- Süße Leckereien wie Marillen-, Apfel-, Erdbeer- oder Germknödel- Mit speziellen Rezeptvariationen wie Nocken oder Pressknödel- Geschichtliches rund um den Tiroler Knödel- Im Kapitel Küchenpraxis finden Sie wichtige Hilfen zum Knödelkochen- Auch für Anfänger einfach nachzukochen- Vielfach erprobt, leicht verständlich- Zahlreiche Tipps und Tricks der Profiköche- Anschauliche Schritt-für-Schritt-FotosAusgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) "Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (...) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht." GAD-Jury, Oktober 2017.
33 x Marille
33 Rezepte mit Marillen (südtirolerisch/österreichisch für: Aprikose) - ob klassisch als Süßspeise (Kuchen, Gebäck, Dessert, Eis, Pralinen) oder innovativ/kreativ und herzhaft kombiniert: Die beliebte Frucht wird vom "So kocht Südtirol"-Team meisterlich und gekonnt zu genussvollen Rezepten "veredelt". Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) "Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (...) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht." GAD-Jury, Oktober 2017
33 x Südtiroler Klassiker
Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid, aber wissen Sie, wie man die feine Terlaner Weinsuppe, deftige Kasnocken, Völser Spinatspatzlen, Kartoffelblattlen oder ein Bozner Stockfischgröstel zubereitet? "33 x Südtiroler Klassiker" bietet Ihnen die besten Rezepte für die bekanntesten Gerichte Südtirols. - Jedes Gericht mit stilvoller Food-Fotografie - Schritt-für-Schritt-Anleitung zum optimalen Gelingen - Auch für Anfänger einfach nachzukochen - Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) "Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe - als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (...) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (...) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht." GAD-Jury, Oktober 2017
360° Berlin
Berlin ist rau, direkt und voller Geschmack - und kaum jemand kennt diese Stadt kulinarisch so gut wie Tim Raue. Dieses Buch zeigt sein persönliches Berlin aus einer besonderen Perspektive: inspiriert vom Blick aus dem Fernsehturm führt es hinaus in die Kieze, zu Restaurants, Geheimtipps und Orten, die die Stadt prägen. Zwischen Frühstück und Mitternacht entstehen so sechs kulinarische Streifzüge durch Berlin. Mit nachkochbaren Rezepten, persönlichen Empfehlungen, Spaziergängen durch unterschiedliche Viertel und Geschichten über Menschen und Orte, die diese Stadt geschmacklich ausmachen. So entsteht ein sehr persönliches Porträt Berlins - erzählt von einem Koch, der hier aufgewachsen ist, von dieser Stadt geprägt wurde und sie bis heute mitgestaltet.
360° Berlin (English Edition)
Berlin is raw, direct and full of flavour-and few know its culinary landscape as well as Tim Raue. This book presents his personal Berlin from a unique perspective: inspired by the panoramic view from Berlin's iconic TV Tower, it leads out into the city's distinct neighbourhoods, to restaurants, insider spots and places that define the capital.From breakfast through late night, six culinary journeys unfold across Berlin, enriched with recipes to recreate at home, personal recommendations, neighbourhood walks and stories of the people and places that shape its taste. The result is an intimate portrait of Berlin-told by a chef who grew up here, was shaped by the city and continues to influence it today.
366 Airfryer Rezepte für das ganze Jahr - Gesund, schnell & knusprig kochen mit Heißluft
Das ultimative Rezeptbuch für alle Airfryer-Fans! "366 Airfryer Rezepte für das ganze Jahr" bietet dir Tag für Tag neue Inspiration - ob Frühstück, Snack, Hauptgericht, Beilage oder Dessert. Mit einer Vielzahl an Low-Carb-Optionen, vegetarischen Alternativen und internationalen Spezialitäten zeigt dir dieses Buch, wie du mit deiner Heißluftfritteuse nicht nur Zeit und Fett sparst, sondern auch maximalen Geschmack erzielst. Praktisch: Nährwertangaben zu jedem Rezept, einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen und clevere Meal-Prep-Tipps. Perfekt für alle, die gesünder essen, aber auf Genuss nicht verzichten wollen!Highlights:Über 360 Rezepte für jeden Tag im JahrGesund & fettarm dank Airfryer-TechnologieMit Nährwertangaben & Tipps für EinsteigerInternationale Küche, Snacks & süße SündenIdeal für Abnehmen, Fitness & gesunde Ernährung
5 Zutaten mediterran
Jamie Olivers 5-Zutaten-Kochbuch à la mediterran5 ZUTATEN MEDITERRAN bringt alles mit, was Fans an Jamies Kochbuch-Bestseller Jamies 5-Zutaten-Küche am meisten lieben - aber mit dem einzigartigen "Va-va-voom" mediterraner Aromen, die Jamie auf seinen lebenslangen Reisen rund um das Mittelmeer entdeckt hat.Über 125 leckere, leicht nachkochbare und stressfreie Rezepte machen das tägliche Kochen zum Erlebnis - und bringen ganz nebenbei sonniges Mittelmeerflair in die Küche. Auf diese Weise entstehen fantastische Gerichte, ganz ohne lange Zutatenlisten, chaotische Einkaufszettel oder riesige Abwaschberge. Das Beste: 65 % aller Rezepte sind fleischfrei oder fleischreduziert und dabei voll im Geschmack. Typisch Jamie Oliver!In Kapiteln wie Salate, Suppen und Eintöpfe, Pasta, Gemüse, Kuchen und Gebäck, Meeresfrüchte, Fisch, Hähnchen und Ente, Fleisch und Süßes ist für jeden Tag der Woche und für jede Gelegenheit etwas dabei.Ein kleiner Vorgeschmack:¿ Zart-rauchige Aubergine¿ Großartige Garnelen & Bohnen¿ Pikantes Ratatouille-Risotto¿ Gebrutzelter Tintenfisch¿ Insel-Salat¿ Würziges Steak & knusprige Kartoffeln¿ Einfacher Feigenkuchen¿ Jools' SchokoladenträumeEin Fest mediterraner Aromen und Zutaten - schnelle und einfache Rezepte für eine spannende, abwechslungsreiche Alltagsküche.
99 Spezialitäten aus Österreichs Küche
Klein und handlich, liebevoll in Dirndlstoff gekleidet, sind die Kochbüchln Raritäten, die nicht nur die Küche schmücken. Und wie die Aufmachung, so auch der Inhalt: 99 ausgesuchte Rezepte rücken die österreichische Kochkunst ins rechte Licht.
99 WUNDERBARE COFFEE-SHOPS*
Kaffeekultur in jedem Winkel dieser Welt: Die schönsten Café-Konzepte im Porträt Ein gemütliches Café im Hinterhof oder ein Café mit Aussicht, ein echter griechischer Kaffee oder ein schneller Espresso zwischendurch: Die Coffee-Influencerin Theresa Schlage nimmt uns in diesem Bildband mit auf eine Reise durch außergewöhnliche Cafés dieser Welt. Von Amsterdam bis Tokio, von Bogotá bis New York - in jeder Stadt spürt sie außergewöhnliche Café-Bars auf, die sich von der Masse abheben.Ein wunderbares Coffee-Table-Book zum Blättern und Schmökern, das Lust auf einen Besuch im Lieblings-Café macht!- Ein Kaffee-Buch voller Schätze: Von charming bis stylish - Cafés für jeden Geschmack- 99 Coffee-Shops mit dem gewissen Etwas und ganz viel Kaffeeliebe- Guter Kaffee aus der hauseigenen Rösterei und viel Flair: Die schönsten Barista-Cafés- Kaffeekultur rund um den Globus: beliebte Kaffeehäuser im Porträt- Ein wunderbares Geschenk für Kaffeeliebhaber, das die Reiselust weckt Viel mehr als "nur" guter Kaffee: An diesen Orten verschmelzen Kunst und Kaffeekultur Café-Konzepte, die überraschen, zum Verweilen einladen oder das Praktische mit kurzen Auszeiten vom Alltag verbinden: Die 99 Coffee-Shops in diesem Buch sind so vielfältig wie die Kaffeesorten, die sie anbieten. Ob türkischer Mokka, Café Latte oder Cold Brew - dazu eine süße Leckerei und keine Wünsche bleiben offen! Die lebendigen Bilder und einladenden Texte von Theresa Schlage machen es leicht, in die Welt dieser besonderen Kaffee-Paradiese einzutauchen. Ein Kaffee-Buch, das zum nächsten Trip inspiriert - und zur Suche nach dem 100. wunderbaren Coffee-Shop!
A la table, s'il vous plaît!
Die französische Küche ist eine besondere und ganzheitliche Welt. Sie ist die künstlerische Verkörperung der Beziehung, die zwischen dem Gedanken, der inspiriert, und dem Ausdruck dieses Gedankens besteht: " Dies stellt die französische Küche meiner Meinung nach auf eine Stufe mit Kunstformen wie der Malerei und der Musik."
A la table, s'il vous plaît!
Die französische Küche ist eine besondere und ganzheitliche Welt. Sie ist die künstlerische Verkörperung der Beziehung, die zwischen dem Gedanken, der inspiriert, und dem Ausdruck dieses Gedankens besteht: " Dies stellt die französische Küche meiner Meinung nach auf eine Stufe mit Kunstformen wie der Malerei und der Musik."