Vegetarisch und vegan
"Dieses widerliche Gemetzel". Über das Leid der Tiere und den Vegetarismus
'Was ist abscheulicher, als sich ständig von Leichen zu ernähren?', fragte im Jahr 1772 ein eifriger Verfechter des Vegetarismus - der niemand anderes war als der große Voltaire. Über mehrere Jahre hatte er sich immer wieder dem Schicksal von Nutztieren gewidmet und dabei stets für eine vegetarische Ernährung plädiert. Dieses Problem der menschlichen Verantwortung für das Leid der Tiere verbindet er mit umfassenderen und älteren philosophischen Anliegen, angefangen mit der Thematik des Bösen.Mit einem Nachwort von Tobias Roth.
"Vegan ist Unsinn!"
"VEGAN IST UNSINN!" - Aussagen wie diese sind weit verbreitet und versperren häufig den Blick auf größere Zusammenhänge und globale Lösungsansätze. Die Philosophie hinter dem Veganismus kann jedoch zur Lösung vieler Fragen und Problemstellungen beitragen, die zunehmend an gesellschaftlicher Bedeutung gewinnen: Wie gehen wir verantwortungsvoll mit unseren Ressourcen um? Wie ernähren wir die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig? Was schulden wir den Tieren?In seinem Bestseller "Vegan-Klischee ade!" hat Niko Rittenau anhand Hunderter wissenschaftlicher Publikationen aufgezeigt, dass eine vegane Ernährung - vorausgesetzt, sie ist gut geplant und umgesetzt - in jeder Lebensphase den Nährstoffbedarf decken kann. Mit überwältigendem Erfolg. Was Rittenau in seinem Erstlingswerk in Bezug auf die Ernährungswissenschaft vorgelegt hat, erweitert er nun zusammen mit dem international bekannten Influencer Ed Winters ("Earthling Ed") und dem Social-Media-Aktivisten Patrick Schönfeld ("Der Artgenosse") um den Aspekt "Ethik" und die damit verbundenen Themenfelder. Die Autoren decken Fehlschlüsse und Irrtümer auf, die typischen Vorurteilen zugrunde liegen, und zeigen, wie man diesen ohne erhobenen moralischen Zeigefinger begegnen kann.
(Hand)buch für Frischsäfte, Rohkost und Früchtespeisen
Handbuch für Frischsäfte, Rohkost und FrüchtespeisenDiesem Handbuch liegt das Wissen und die jahrzehntelange Erfahrung aus einem ärztlichen Zentrum modernster Heilkunst, der weltberühmten Bircher-Benner-Klinik, heute Medizinisches Zentrum Bircher-Benner, zu Grunde. Dem Kranken ist dieses Buch eine grosse Hilfe für seine aktive Mitarbeit auf seinem Weg zur Heilung und Vorbeugung der Krankheit. Es ermöglicht ihm den Einblick in die wissenschaftlichen Grundlagen und Ursachen seiner Krankheit und gibt ihm wertvolle Anleitungen für die Diätetik, die Pflege und physikalischen Anwendungen in die Hand. Das Buch erklärt die Diätetik in aufbauenden Stufen, bereit zur einfachen praktischen Anwendung und ist mit wohlschmeckenden, erprobten, abwechslungsreichen Diätrezepten aus der Bircher-Benner-Klinik ausgestattet. Für den Arzt ist dieses Buch eine grosse Zeitersparnis und eine wertvolle Hilfe bei der Führung seiner Patienten.
1 Blech - 50 Rezepte
Easy Rezepte vom Blech - diese 50 neuen Rezepte versprechen Zeitersparnis und köstlichen Geschmack! Unzählige Töpfe und Pfannen spülen gehört nun der Vergangenheit an, denn hier werden alle Gerichte nur auf einem Blech im Ofen gegart. Die Blechrezepte enthalten nur wenige Zutaten und sind somit nicht nur lecker, sondern auch günstig, schnell, einfach und echt zeitsparend. One-Pot-Gerichte aus dem BackofenStatt Topf oder Pfanne wird hier lediglich ein Backblech oder eine Auflaufform benötigt. Alle Zutaten - ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte, Öle und Gewürze werden gemischt und im Ofen gegart. Dieses One Sheet Pan Kochbuch überzeugt Sie davon, wie einfach Kochen mit wenig Aufwand ist. Kochbuch für AnfängerDie Rezepte eignen sich nicht nur für die schnelle Küche, sondern auch für Anfänger:innen beim Kochen. Keine komplizierten Schnitttechniken, keine aufwendigen Garzeiten sondern wenige Zubereitungsschritte und gesunde Zutaten. Probieren Sie unbedingt zum Start: - Curry-Nudeln vom Blech - Flammkuchen Italia - Kräuterlachswürfel auf Ratatouille Rezepte für jeden TagMittags etwas Unkompliziertes oder abends ein leckeres Low-Carb-Abendessen zubereiten - das ist mit diesem Kochbuch gar kein Problem. Nach kurzer Vorbereitungszeit verbinden sich die vegetarischen, veganen und omnivoren Zutaten im Ofen ohne weitere Mühe zu einer köstlichen Kreation. Sicher mögen auch ihre Kinder: - Röstpaprika Hackroulade - Küsten-Burger - Quetschkartoffeln mit Käse - Pilz-Frittata Brot, Pizza & FlammkuchenDiese Familienlieblinge dürfen in einem Backrezepte Buch für die ganze Familie nicht fehlen. Dabei zeigt Autor Volker Eggers seine ganze Expertise: Statt bekannter Ideen, zaubert er ganz neue Kreationen aus seinem Repertoire: - Bubble-Up-Pizza - Mediterraner Spinatkranz - Bayrische-Leberkäse Strudel Schlemmerbleche aus aller Welt vervollständigen die 50 einfachen und schnellen Rezepte, die ganz nach dem One-Pot und One-Pan-Trend kommen.
1 Nudel - 40 Salate
Glückskekse - eure Zeit ist vorbei! Glücklichmacher zeigen sich jetzt in neuer Form, als Ravioli, Tagliatelle, Spaghetti, Makkaroni oder Farfalle. Der KüchenRatgeber "1 Nudel - 40 Salate" sagt entspannten Genuss voraus, von Frühling, Sommer, Herbst bis Winter, für Alltag, Feste, Grillpartys, Familie, Freunde, Große und Kids. Einfache Grundrezepte für selbst gemachte Nudeln, Rezepte mit Fisch, Fleisch, vegetarisch und vegan, vom Klassiker mit Mayo, Ei und Gürkchen über Spätzle-Linsen-Salat, Kritharaki-Salat mit Oktopus bis Glasnudelsalat mit Erdnüssen oder Tagliatelle-Spargel-Salat. Das ist ein Versprechen für die Zukunft, das wirklich allen schmeckt: mehr Abwechslung, weniger Stress, leicht zu machen - eine Schüssel voll Glück!
1 Nudel - 40 Salate
Glückskekse - eure Zeit ist vorbei! Glücklichmacher zeigen sich jetzt in neuer Form, als Ravioli, Tagliatelle, Spaghetti, Makkaroni oder Farfalle. Der KüchenRatgeber "1 Nudel - 40 Salate" sagt entspannten Genuss voraus, von Frühling, Sommer, Herbst bis Winter, für Alltag, Feste, Grillpartys, Familie, Freunde, Große und Kids. Einfache Grundrezepte für selbst gemachte Nudeln, Rezepte mit Fisch, Fleisch, vegetarisch und vegan, vom Klassiker mit Mayo, Ei und Gürkchen über Spätzle-Linsen-Salat, Kritharaki-Salat mit Oktopus bis Glasnudelsalat mit Erdnüssen oder Tagliatelle-Spargel-Salat. Das ist ein Versprechen für die Zukunft, das wirklich allen schmeckt: mehr Abwechslung, weniger Stress, leicht zu machen - eine Schüssel voll Glück!
1 Pfanne - 50 Rezepte
1 Pfanne - 50 RezepteAb in die Pfanne - köstliche Rezepte in maximal 60 MinutenAlle sind bei jeder Mahlzeit zuhause und jetzt haben Sie die freie Wahl: Es gibt immer was Gutes zu essen und das kommt frisch aus der Pfanne auf den Tisch. Und alle freuen sich auf eine handfeste Mahlzeit, die jedem schmeckt. Kein Stress, sondern ein schöner aufmunternder Kochspaß.Endlich gibt es das Pendant zu One-Pot-Gerichten, denn der Küchenratgeber von GU bietet One-Pan-Rezepte vom Feinsten. Egal ob Sie 20, 40 oder 60 Minuten in der Küche stehen wollen, in diesem Kochbuch finden Sie das passende Rezept. Manchmal braucht es sogar nur 6 Zutaten um eine köstliche Mahlzeit zu zaubern. Das Buch überzeugt mit 50 einfachen Rezepten in drei Zeit-Kategorien: - Fertig in 20 Minuten: köstliches Gemüse mit Hafercreme für Veganer, eine deftige Spätzlepfanne mit Maronen für Vegetarier und eine cremige Kokos-Garnelen-Pasta für Allesessen - Fertig in 40 Minuten: eine ausgefallene Bratkartoffelsuppe im Herbst, einfache Tomatenpolenta mit Geschnetzeltem im Sommer und süßer Orangen-Schmarrn im Winter - Fertig in 60 Minuten: kunterbunte Pesto-Rucola-Kartoffeln für das Meal Prep im Büro, schicke Putenröllchen mit Ratatouille für Gäste und Himbeer-Zitronen-Kuchen für KinderDer größte Vorteil: Wenig Spülen - Viel GenussOne-Pan-Rezepte bringen einen großen Gewinn mit sich: Man muss weniger abspülen und spart sich so viel Zeit in der Küche. Aus dem Kochbuch von Angelika Illies können Sie Rezepte nachkochen, deren Geschirr später in der Spülmaschine von ganz alleine sauber wird.Außerdem zeichnen sich die Rezepte dadurch aus, dass sie einfach verständlich, leicht zubereitet und mit überall erhältlichen Zutaten nachkochbar sind. Ganz egal, ob Sie lieber mit der beschichteten Pfanne, einer Edelstahlpfanne oder der ofenfesten Version kochen - für alle Mahlzeiten und Vorlieben ist was dabei.Leckere Gerichte mit tollen TricksDie Pfannenrezepte vereinigen viele Trends: low carb, vegan, günstig, saisonal, international und einfach. Da findet jeder das passende Gericht für das nächste Mittagessen. Zum Beispiel die Kürbis-Puten-Pfanne mit Kürbiskernen, eine köstliche Meeresfrüchte-Spinat-Pasta oder die cremige Möhren-Dinkel-Pfanne. Passend dazu, der GU Clou. Darin verrät die Autorin ihre besten Tipps zum Aufpeppen, Abwandeln, Aufwärmen und Aufbewahren.
1 Tofu - 30 Rezepte
Tofu, ein weißer Quader ohne jeglichen Geschmack? Das völlige Gegenteil ist der Fall! Der neue KüchenRatgeber '1 Tofu - 30 Rezepte' zeigt, was Tofu alles kann und öffnet die Tür zu einer leckeren Welt voller Abwechslung. Also komm' mit und lerne den Allrounder Tofu in all seinen Facetten kennen: Ob traditionelles Tofu-Schnitzel mit Kartoffelpüree, würziges Tofu-Bibimbap im asiatischen Stil oder kreatives Tofu-Zitronengras-Sorbet - die 30 Rezepte in diesem Ratgeber entführen dich auf eine köstliche Entdeckungsreise. Mit im Gepäck dabei: Tipps und Tricks zum Vorbereiten und Lagern und die besten Marinaden. Kurzum: Erlebe, wie vielseitig Tofu sein kann, und lasse ihn deine Küche erobern!
100 vegetarische und vegane Gerichte
100 vegetarische und vegane Gerichte Gesundes und leckeres Kochen leicht gemacht
100 werden - Gesünder, jünger und leistungsfähiger
"100 werden - gesünder, jünger und leistungsfähiger" In seinem Buch "100 werden - gesünder, jünger und leistungsfähiger" kombiniert der bekannte Influencer Luke Jaque-Rodney seine 9-jährige Kocherfahrung mit seinen Erkenntnissen aus der Gesundheitsforschung sowie seinen Reisen in ferne Länder wie Japan, Israel und Taiwan. Er präsentiert einfache und praktische Rezepte für den Alltag, die auf kompromisslosem Kochen aus ganzen Lebensmitteln aus der Natur basieren. Dabei vermittelt er nicht nur ein theoretisches Verständnis, sondern setzt dieses auch praktisch in seinen Gerichten um.Das Ergebnis: gesteigertes Wohlbefinden, höhere Leistungsfähigkeit und mehr Gesundheit. Die Gerichte sind dabei voller Geschmack und Aromen, sodass man ohne Verzicht auf Genuss gesund bleiben kann. Luke teilt seine Leidenschaft für gesunde Ernährung auch auf seinen Social-Media-Kanälen, um seine Community zu bereichern. Entdecken Sie mit "100 werden" eine neue Art des Kochens und Ernährung für mehr Wohlbefinden und Lebensqualität.
111-jährige vegetarische Rezepte aus der Schweiz
Was stand vor mehr als 111 Jahren Vegetarisches auf Schweizer Esstischen?Die fleischlose Ernährung galt um 1900 als wertvolle Unterstützung in der Genesungszeit. Martha Rammelmeyer leitete damals gemeinsam mit ihrem Mann ein Erholungsheim bei Sarnen in der Schweiz und publizierte vor mehr als 111 Jahren eine vegetarische Rezeptsammlung, worin sie die Eigenheiten jeder Jahreszeit berücksichtigte.Die alten Rezepte finden Sie unverfälscht in diesem Buch. Treten Sie an Grossmutters Kochtopf, experimentieren Sie freudig und rühren Sie kräftig mit!
12 Minitorten
Mit"12 Minitorten ungebacken & rein pflanzlich" köstliche, rohvegane Kreationen zaubern! Ganz ohne Backrohr, dafür mit viel Geschmack. Lassen Sie sich von Torten wie Matcha Birne", "Schwarzer Sesam", "Heidelbeer Flieder", "Schoko Karamell" und weiteren inspirieren.
20 Minuten Ofengerichte vegetarisch
Liebe auf den ersten Blick gibt's auch in der Küche mit dem neuen Küchenratgeber "20 Minuten Ofengerichte vegetarisch". Schnell, vielfältig und ganz ohne Fleisch - von aromatischen Gratinierungen bis hin zu interessanten Backkreationen. Die Vorbereitung mit zeitsparenden (Fertig-)Teigen dauert nur 20 Minuten, dann kümmert sich der Ofen um den Rest. Einfache Rezepte. die jeden begeistern, besonders Küchenneulinge. Entdecke die Freude am Kochen mit schnellen, köstlichen Gerichten!
20 Minuten sind genug - Vegetarisch
Diese Herausforderung nehmen Sie jetzt locker an: Vegetarisch, frisch und lecker kochen - aber nicht länger als 20 Minuten dafür aufwenden! Durch eine geschickte Auswahl der Zutaten und der Zubereitung steht nach kurzer Zeit ein frisch gekochtes vegetarisches Essen auf dem Tisch. Ein Festessen für Eilige, Spontanköche und bequeme Genussmenschen.
24 neue Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung 02. Einfach machen
In seinen ersten '24 Rezepten zur kulinarischen Weltverbesserung' hat Kochaktivist Wam Kat gezeigt, was Essen mit Politik zu tun hat. Jetzt legt er nach mit dem sehnsüchtig erwarteten zweiten Band.Darin präsentiert er die besten Kochrezepte, um die sich sein Repertoire in den letzten Jahren erweitert hat. Und er erzählt ¿ von spannenden neuen Erlebnissen und von anderen Akteuren, die ganz konkret etwas in ihrem Umfeld bewegen.Denn immer mehr Menschen reden nicht nur über gesunde und nachhaltig produzierte Lebensmittel, sondern handeln. 'Einfach machen' führt uns zu Schulgärten und Kantinen, zu Bio-Supermarktbesitzern und Mülltauchern. Wie gewohnt gut informiert, neugierig und unvoreingenommen stellt Wam seine Fragen und erhält Einblick in ganz besondere und oft überraschende Perspektiven auf das Thema Ernährung.24 Rezepte. 16 Interviews. 8 Geschichten. 1 Prinzip.
3 Methoden Heilfasten mit Säften oder Suppen oder veganer Diät
Heilfasten ist eine einfache und wirkungsvolle Methode, Körper und Geist zu reinigen. Wenn Überflüssiges losge- lassen wird, stellt sich eine Leichtigkeit ein, die beflügelt.Die fachkundige Begleitung bei der Abenteuerreise Fasten informiert über die Funktion des Blutzuckers, die Wirkung von Kräutern, den Wert von Ernährungsberatung und erinnert an die guten alten Methoden wie Kneippen, Trockenbürsten, Wechselduschen und Leberwickel.Aber Fasten ist auch ein geistiger Weg. Spirituelles Fasten wird genauso thematisiert wie Entschleunigung und Hygiene der Gedanken.Um die Erfolge einer Fastenkur im Alltag danach möglichst lange zu halten, ergänzen Tipps über den Säure-Basen- Haushalt, über effektive Entlastung der Verdauungs- organe und den Umgang mit den besonderen Verführern Süß und Salzig diesen Leitfaden zum Heilfasten.Aus dem Inhalt:Welche Art des Fastens ist gut für mich?Fasten - eine neue Art des Essens Blutzucker - was hält ihn stabil? Spirituelles FastenEs geht auch langsamer - Tipps zur Entschleunigung
30 Minuten Gemüseküche
Die besten Gemüsegerichte für jeden Tag - vegetarisch, abwechslungsreich, einfach zuzubereiten und schnell auf dem Tisch: Alle Rezepte sind in maximal 30 Minuten fertig. Ein praktisches Handbuch mit vielen Zubereitungsideenfür die beliebtesten Gemüsearten von A bis Z. Das Buch bietet eine verlässliche Hilfe bei der täglichen Frage: Was koche ich heute? Ein wahrer Schatz an neu interpretierten Klassikern und Lieblingsrezepten! Katharina Seiser hat die besten und schnellsten Rezepte aus der erfolgreichen Vegetarisch-Reihe zusammengetragen - einfach und bewährt, kreativ und international. Wertvolle Tipps zu Warenkunde, Einkauf, Verarbeitung und Lagerung der verschiedenen Gemüsearten sowie ein Rezept-Saisonkalender runden den Band ab.
30 Pflanzen pro Woche
Die Mikrobiomforschung zeigt: Es kommt darauf an, viele verschiedene Pflanzen zu essen.Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Kräuter und Gewürze - essen wir eine möglichst große Vielfalt an Pflanzen pro Woche, tun wir unserem Mikrobiom und Immunsystem nachweislich Gutes.Damit können wir auch die Prävention von weit verbreiteten Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht, Krebs und Depressionen unterstützen.Kochbuch-Bestsellerautorin Katharina Seiser beweist, wie einfach und genussvoll eine solche Ernährung gelingen kann. Neben eigenen Rezepten hat sie für dieses Buch vegane und vegetarische Gerichte von beliebten Köch*innen ausgewählt und die renommierte Mikrobiomforscherin Prof. Dr. Gabriele Berg sowie Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin Mag. Dr. Theres Rathmanner hinzugezogen.Mit einer umfangreichen Pflanzen-Checkliste für den Start.Mit Rezepten von Haya Molcho, Stevan Paul, Claudio Del Principe, Katharina Seiser, Oliver Trific, Feminine Food, Karma Food, KochDichTürkisch und Mochi.
30 Tage vegan
30 Tage vegan essen. Kann doch nicht so schwierig sein.Starte deine eigene Challenge.Um dich etwas zu motivieren, nutze dieses Notizbuch zum Ausfüllen.Du darfst dir selbst für jeden Tag 1 Punkt geben, wenn du eine Mahlzeit veganisiert hast.Hast du alle Mahlzeiten eines Tages veganisiert, dann bekommst du einen Extra-Punkt.Notiere dir, wie du dich fühlst, was du gegessen hast und welches Gericht/Rezept dir am besten geschmeckt hat.Mach deine eigene Challenge. Nur für dich.Ein Notizbuch zum Ausfüllen.Perfekt für den Veganuary, aber auch für jeden anderen Monat.Starte deine 30 Tage Challenge jetzt.
30-Tage-Vegan-Challenge
Vegane Ernährung liegt im Trend - doch wie startet man am besten? "Vegan Challenge" macht den Einstieg ganz leicht: In nur 4 Wochen geht es in kleinen Schritten vom Anfänger zum Vegan-Profi. Tobias Seitle nimmt die Leser*innen an die Hand, denn er ernährt sich selbst seit vielen Jahren vegan und weiß, wie die Umstellung funktioniert. Der angehende Ernährungswissenschaftler erläutert alles Wissenswerte rund um die vegane Ernährungsweise - und die 55 leckeren Rezepte zeigen, wie abwechslungsreich die grüne Küche sein kann!
365 Low-Carb-Rezepte
¿Gesund und fit, Tag für Tag ¿ 365 Rezepte für das ganze Jahr – Für jeden Tag ein neues Low-Carb-Rezept: abwechslungsreich, alltagstauglich und einfach nachzukochen – ideal für Einsteiger und Fortgeschrittene.¿ Abnehmen ohne Verzicht – Mit kohlenhydratarmen Rezepten nimmst du effektiv ab, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Perfekt für deine Diät und dauerhaft gesunde Ernährung.¿ Vielfältige Gerichte für jeden Anlass – Von schnellen Frühstücksideen über sättigende Hauptgerichte bis hin zu leckeren Desserts – Low Carb war noch nie so abwechslungsreich.¿ Klare Nährwertangaben – Jedes Rezept enthält verständliche Nährwertinformationen, damit du deine Kohlenhydratzufuhr im Blick behältst und dein Ernährungsziel erreichst.¿ Perfektes Geschenk – Als Kochbuch zum Abnehmen ist dieses Buch ein ideales Geschenk für alle, die auf eine kohlenhydratarme und gesunde Ernährungsweise setzen möchten.¿ Spiegel BestsellerDu möchtest abnehmen, dich gesünder ernähren und trotzdem jeden Tag leckere Mahlzeiten genießen? Mit 365 Low-Carb-Rezepten bekommst du für jeden Tag des Jahres ein neues, erprobtes Rezept – und das ganz ohne Kohlenhydrate-Stress.Dieses Low-Carb-Kochbuch ist dein perfekter Begleiter für eine dauerhaft erfolgreiche Ernährungsumstellung. Ob Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Snack – hier findest du abwechslungsreiche Ideen, die deinen Alltag erleichtern und dich auf deinem Weg zum Wunschgewicht unterstützen.Warum dieses Kochbuch?¿ Ein ganzes Jahr voller Inspiration – 365 Rezepte, die dir zeigen, wie vielfältig Low Carb sein kann¿ Abnehmen mit Genuss – kohlenhydratarme Küche, die sättigt und schmeckt¿ Für jeden geeignet – einfache Zubereitung, klare Anleitungen, ohne Vorkenntnisse¿ Gesunde Ernährung im Blick – mit Nährwertangaben für mehr Kontrolle und MotivationStarte noch heute in ein Jahr voller gesunder, leckerer Low-Carb-Gerichte. Dein Körper wird es dir danken!Starte mit Nuss¿Müsli oder Eiweiß¿Omelett, iss mittags Thai¿Hühnchen¿Salat im Glas mit Chinakohl und Möhren oder Blumenkohl¿Kokos¿Curry, gönn dir abends Zoodles à la Carbonara und nasch Haselnuss¿Trüffeln, versunkenen Apfelkuchen oder MangöQuark¿Trifle.365 Rezepte liefern dir Ideen für jeden Tag und jede Gelegenheit — Hauptgerichte mit/ohne Fleisch und Fisch, Suppen, Eintöpfe, Snacks, Salate, Raw Food, Frühstück, Desserts, Kuchen und Gebäck.¿ Für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet¿ Glutenfreie Rezepte und zuckerfreie Desserts inklusive¿ Alle Rezepte mit brillanten FarbfotosGenieße die Vielfalt der Low¿Carb¿Küche — gesund, lecker und ohne Verzicht.