Auf der Suche nach gutem Brot

Name: Auf der Suche nach gutem Brot
Brand: Weiß, Christina
SKU: 9783965841499
Price: 39.00 EUR
Availability: InStock

Weiß, Christina

39,00 €

ISBN: 9783965841499

Produktinformationen "Auf der Suche nach gutem Brot"

Deutschland gilt als Brotland. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Und wie steht es heute um traditionelles Bäckerhandwerk, regionale Brotspezialitäten und die Qualität unserer täglichen Brote?Bestsellerautor und Brot-Experte Lutz Geißler und Bäckermeisterin Christina Weiß machen sich auf die Suche nach gutem Brot. Drei Wochen lang reisen sie mit Bahn und Klapprädern quer durch Deutschland. Dabei steuern sie bewusst nicht die bekannten Vorzeigebäckereien an, sondern steigen nach dem Zufallsprinzip in kleineren Städten und Dörfern aus, besuchen die dortigen Bäckereien, probieren deren Backwaren und sprechen mit Bäckern und Menschen vor Ort. So entsteht ein persönlicher und ungewöhnlicher Blick auf die deutsche Brotkultur zwischen traditionellem Handwerk, regionalen Spezialitäten und industrieller Produktion.Doch "Auf der Suche nach gutem Brot" ist Reisebericht und Brotbackbuch zugleich. Inspiriert von den Broten, Brötchen und Geschichten, denen Lutz Geißler und Christina Weiß unterwegs begegnen, entwickeln sie über 50 eigene Rezepte aus vielen Regionen Deutschlands. Alle Rezepte sind so aufbereitet, dass sie im heimischen Backofen nachgebacken werden können.Die kulinarische Reise führt von Norddeutschland bis in den Süden und wieder zurück: mit Alsterkorn und Bremer Zwieback, Graubrot und Siegerländer Schwarzbrot, Schwarzwälder Holzofenbrot, schwäbischen Brezeln und Dinkelseelen, bayerischen Brezeln, Urfrankenlaib, ostdeutschem Roggenmischbrot, Dithmarscher Kohlbrot und Franzbrötchen - und vielen weiteren regional inspirierten Broten, Brötchen und süßen Gebäcken.Dabei geht es nicht nur ums Nachbacken. Lutz Geißler und Christina Weiß zeigen, woran man gutes Brot erkennt: Wie sollten Kruste und Krume beschaffen sein? Welche Rolle spielen Geruch und Geschmack? Welche Zutaten gehören in ein gutes Brot - und welche nicht? Und wie lässt sich Brot beim Bäcker selbst beurteilen?Ein ausführlicher Praxisteil vermittelt außerdem wichtiges Wissen rund ums Brotbacken zu Hause, von Zutaten und Zubehör bis zu den grundlegenden Arbeitsschritten. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos und konkrete Zeitpläne bei den Rezepten helfen bei der Umsetzung.Das erwartet Sie:- Über 50 Rezepte für Brot, Brötchen und Gebäck aus vielen Regionen Deutschlands- Klassiker und regionale Spezialitäten von Graubrot über Sauerteigbrot und Brezeln bis Franzbrötchen- Eine außergewöhnliche Brotreise durch Deutschland- Begegnungen und Gespräche mit Bäckern und Brotliebhabern- Wissenswertes über Brotqualität, Zutaten und traditionelles Bäckerhandwerk- Detaillierte Rezepte mit Zeitplänen und Schritt-für-Schritt-Fotos- Rezepte, die für das Backen im Haushaltsofen entwickelt wurden- Ein umfangreicher Grundlagenteil zu Zutaten, Zubehör und BrotbackpraxisEin Brotbackbuch für alle, die gutes Brot nicht nur selber backen, sondern auch verstehen möchten - und eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt der deutschen Brotkultur.

Format:	Gebundene Ausgabe
Thema/BIC:	Brote und Brotherstellung, Kochen / Essen nach Zutaten: Reis, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Körner, Reiseführer: Essen und Trinken, Reiseführer: Restaurants und Cafés
Verlag:	ZS Verlag

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Die EU führt ein verpflichtendes, einheitliches EU-Label zur Information über die gesetzliche Gewährleistung ein, ergänzt durch ein Garantielabel, sofern eine freiwillige Herstellergarantie besteht.

Ziel der neuen Regelung ist es, Verbraucherrechte transparenter darzustellen und europaweit einheitliche Informationsstandards zu schaffen. Verbraucher sollen auf einen Blick erkennen können, welche gesetzlichen Mindeststandards gelten, unabhängig davon, in welchem Land oder bei welchem Händler sie einkaufen.

EU Warranty Label

The European Union is introducing a mandatory, standardized EU label to provide information about consumers’ statutory warranty rights. This will be complemented by a guarantee label where a voluntary manufacturer’s guarantee is offered.

The purpose of this new regulation is to make consumer rights more transparent and to establish consistent information standards across the European Union. Consumers should be able to see at a glance which statutory minimum protections apply, regardless of the country or retailer from which they make a purchase.