Brot backen
1 Blech - 50 Rezepte
Easy Rezepte vom Blech - diese 50 neuen Rezepte versprechen Zeitersparnis und köstlichen Geschmack! Unzählige Töpfe und Pfannen spülen gehört nun der Vergangenheit an, denn hier werden alle Gerichte nur auf einem Blech im Ofen gegart. Die Blechrezepte enthalten nur wenige Zutaten und sind somit nicht nur lecker, sondern auch günstig, schnell, einfach und echt zeitsparend. One-Pot-Gerichte aus dem BackofenStatt Topf oder Pfanne wird hier lediglich ein Backblech oder eine Auflaufform benötigt. Alle Zutaten - ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte, Öle und Gewürze werden gemischt und im Ofen gegart. Dieses One Sheet Pan Kochbuch überzeugt Sie davon, wie einfach Kochen mit wenig Aufwand ist. Kochbuch für AnfängerDie Rezepte eignen sich nicht nur für die schnelle Küche, sondern auch für Anfänger:innen beim Kochen. Keine komplizierten Schnitttechniken, keine aufwendigen Garzeiten sondern wenige Zubereitungsschritte und gesunde Zutaten. Probieren Sie unbedingt zum Start: - Curry-Nudeln vom Blech - Flammkuchen Italia - Kräuterlachswürfel auf Ratatouille Rezepte für jeden TagMittags etwas Unkompliziertes oder abends ein leckeres Low-Carb-Abendessen zubereiten - das ist mit diesem Kochbuch gar kein Problem. Nach kurzer Vorbereitungszeit verbinden sich die vegetarischen, veganen und omnivoren Zutaten im Ofen ohne weitere Mühe zu einer köstlichen Kreation. Sicher mögen auch ihre Kinder: - Röstpaprika Hackroulade - Küsten-Burger - Quetschkartoffeln mit Käse - Pilz-Frittata Brot, Pizza & FlammkuchenDiese Familienlieblinge dürfen in einem Backrezepte Buch für die ganze Familie nicht fehlen. Dabei zeigt Autor Volker Eggers seine ganze Expertise: Statt bekannter Ideen, zaubert er ganz neue Kreationen aus seinem Repertoire: - Bubble-Up-Pizza - Mediterraner Spinatkranz - Bayrische-Leberkäse Strudel Schlemmerbleche aus aller Welt vervollständigen die 50 einfachen und schnellen Rezepte, die ganz nach dem One-Pot und One-Pan-Trend kommen.
1 Brot - 50 Aufstriche
Jeden Tag gut drauf sein - das hört sich gut an. Aber jeden Tag auf andere Art gut drauf zu sein - das ist nicht zu toppen! Mit dem GU-KüchenRatgeber 1 Brot - 50 Aufstriche liegt endlich nicht mehr der immer gleiche Wurst-Scheibenkäse-Belag auf der Stulle, sondern mit Sicherheit etwas, das pur ist, gesund, abwechslungsreich - und sich ganz schnell selber mixen lässt. Auch die Frage nach den Inhaltsstoffen erübrigt sich: Gesunde Nüsse, Frischkäse, Hülsenfrüchte und jede Menge Gemüse, das sich schnell cremig pürieren lässt, bilden die frische Grundlage für eine Riesenvielfalt an Aufstrichen, die den Griff ins Supermarktregal überflüssig machen. Ob Schoko-Nuss-Creme oder Erdbeer-Curd, Schinken-Aufstrich oder Zucchini-Pesto, Bärlauch-Butter oder Hummus: Mit diesen Rezepten findet jeder sein Lieblingstopping und kann vom Frühstück bis zum Partysnack, von der Lunchstulle bis zum Abendbrot mit gutem Gewissen ganz dick auftragen - 1 Rezept für selbstgebackenes Fladenbrot gibt es dazu on top!
1 Brot - 50 Aufstriche
Immer das gleiche langweilige Käsebrot? Jetzt nicht mehr! Mit dem GU-KüchenRatgeber 1 Brot - 50 Aufstriche liegt endlich nicht mehr der immer gleiche Wurst-Scheibenkäse-Belag auf der Stulle, sondern mit Sicherheit etwas, das pur ist, gesund, abwechslungsreich - und sich ganz schnell selber mixen lässt. Auch die Frage nach den Inhaltsstoffen erübrigt sich: Gesunde Nüsse, Frischkäse, Hülsenfrüchte und jede Menge Gemüse, das sich schnell cremig pürieren lässt, bilden die frische Grundlage für eine Riesenvielfalt an Aufstrichen, die den Griff ins Supermarktregal überflüssig machen. Ob Schoko-Nuss-Creme oder Erdbeer-Curd, Schinken-Aufstrich oder Zucchini-Pesto, Bärlauch-Butter oder Hummus: Mit diesen Rezepten findet jeder sein Lieblingstopping und kann vom Frühstück bis zum Partysnack, von der Lunchstulle bis zum Abendbrot mit gutem Gewissen ganz dick auftragen - 1 Rezept für selbstgebackenes Fladenbrot gibt's dazu on top!
1 Methode, 100 Brote
Brot selber backen¿ Brot, Brot, Brot: Erfolgsautor Martin Johansson zeigt, wie einfach Brotbacken sein kann¿ Ganz simpel: Mit 1 Grundrezept für Brot 100 verschiedene Brote backen¿ Pizza, Körnerbrot und mehr im Handumdrehen auf dem Tisch¿ Außen knusprig, innen fluffig: einfache Brotrezepte und praktische Tipps vom BrotbackexpertenBrot backen einfach wie nie!Selbstgebackenes Brot direkt aus dem Ofen auf den Tisch - so einfach ist das! Der schwedische Brotexperte Martin Johansson hat mit seiner einzigartigen Methode das Brotbacken revolutioniert: Er zeigt, wie Du aus einem einzigen Grundrezept köstliche Brote zaubern kannst. Das einfache Brotteig-Rezept bleibt Dir sofort im Gedächtnis und eröffnet Dir unendliche Variationsmöglichkeiten. Ob Brötchen oder Fladenbrot: Hier warten 100 Brotsorten auf Dich, die Du mit minimalem Aufwand selbst backen kannst! Das Brotbackbuch enthält viele wertvolle Tipps und Tricks zum Backen und zu den Utensilien, die Du wirklich brauchst. Du möchtest eine perfekte Kruste hinbekommen oder ein Sauerteig-Brot backen? Hier findest Du Antworten auf alle Deine Fragen. Ein Muss für alle, die unkompliziert und schnell selber Brot backen wollen!Brotteig selber machen: Mit einem einzigen Grundrezept 100 leckere Brotsorten backen
1 Muffinform - 50 Rezepte
1 Muffinform - 50 Rezepte: Der Back-Hit für süße & herzhafte Minis Muffins sind die Stars auf jeder Kaffeetafel - und so vielseitig! Der GU-KüchenRatgeber "1 Muffinform - 50 Rezepte" ist die ultimative Sammlung für kleine Kuchen. Ob klassische Marmormuffins, trendige Cupcakes oder herzhafte Snacks wie Pizzaschnecken: Hier finden Sie 50 anfängertaugliche Rezepte für jeden Anlass. Zaubern Sie aus einer einzigen Form immer wieder neue Highlights - von schnell & einfach bis raffiniert & üppig. Der perfekte Mix aus Basic-Wissen und Trend-Rezepten Langeweile in der Backstube? Nicht mit diesem Buch! Neben den besten Rezepten für jede Saison erhalten Sie wertvolle Tipps zu Toppings, Deko und Füllungen, die Ihre Muffins in kleine Kunstwerke verwandeln. Egal ob Sie einen Kindergeburtstag planen, ein Mitbringsel suchen oder einfach einen leckeren Pausensnack brauchen - hier werden Sie fündig. Lassen Sie sich von Kreationen wie Frozen Jogurt Cups, Tropical-Granola-Cups oder Mac & Cheese-Muffins begeistern. Ihre Vorteile auf einen Blick: - Riesige Vielfalt: 50 abwechslungsreiche Rezepte von süß bis herzhaft, von klassisch bis trendy. - Gelinggarantie: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen, ideal auch für Backanfänger. - Für jeden Anlass: Ob Party-Buffet, Frühstück, Picknick oder Kaffeeklatsch - das passende Rezept ist dabei. - Kreative Extras: Alles über die besten Toppings, Füllungen und Deko-Ideen für den Wow-Effekt. - Herzhafte Highlights: Entdecken Sie Pikantes wie Pizzaschnecken aus der Muffinform. Sind Sie bereit für den großen Auftritt der kleinen Kuchen? Holen Sie sich jetzt Ihre Back-Inspiration und machen Sie die Muffinform zum Küchen-Liebling!
111 Brot-Mythen, die sich verkrümeln können
Alles, was Sie über Brot zu wissen glaubten - und warum vieles davon falsch ist!Deutschland ist das Brotland Nummer 1. Und doch wissen viele Menschen immer weniger über ihr Grundnahrungsmittel. Beim Einkauf, beim Essen und auch beim Selbstbacken geistern viele Halbwahrheiten und Mythen herum.111 Brot-Mythen, die sich verkrümeln können überrascht und rückt die hartnäckigsten Irrtümer rund ums Brot in ein anderes Licht. Fundiert, verständlich und mit einer guten Portion Humor. Was stimmt, was ist Unsinn? Und warum ist Brot viel besser als sein Ruf?Ob Sauerteig, Hefeteig oder Vollkornmehl - dieser unterhaltsame Ratgeber räumt auf mit Fehlinformationen und liefert wertvolle Brotback-Tipps für alle, die mehr über die deutsche Brotkultur erfahren möchten. Von der richtigen Mehlwahl bis zum perfekten Sauerteig-Ansetzen: Hier finden Brotliebhaber und Hobbybäcker endlich Antworten auf ihre Fragen.Ein ideales Geschenkbuch für alle, die Brot lieben und mehr über das traditionelle Bäcker-Handwerk wissen wollen.
20 Minuten Ofengerichte
20 Minuten sind genug! ...Und dann ab in den Ofen! Wenn das mal kein Versprechen ist: 20 Minuten schnippeln und vorbereiten und den Rest erledigt der Ofen in maximal 30 Minuten! Und ehe man sichs versieht, steht die leckere Mahlzeit auf dem Tisch! Ob kunterbunte Aufläufe, One-Blech-Gerichte mit Gemüse, Fisch und Fleisch oder herzhaftes Backwerk mit allerlei Teigen (Fertigteige!) ...wer schnell und unkompliziert ein leckeres Essen auf dem Tisch haben will, greife zu diesem Buch und entsage dem Pizza-Service und den Fertiggerichten. Bei so leckeren und so schnell zubereiteten Rezepten wie Gnocchi alla Sorrentina, Ofen-Pfannkuchen mit Feta und Gemüse- oder Fisch-Päckchen in Pergament dürfte das nicht schwerfallen.<BR>
3 Teige - 60 Rezepte
Drei Grundteige - unendlich viele Möglichkeiten! Dieses Buch zeigt dir, wie du mit nur drei Teigen spielend leicht 60 köstliche Backkreationen zauberst. Ob luftig-lockeres Sandwichbrot, knusprige Focaccia oder die perfekte Pizza - mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, cleveren Tipps und kreativen Variationen gelingt dir jedes Rezept mühelos. Egal, ob du spontan eine Same-Day-Focaccia backen oder den perfekten Pizzateig zubereiten möchtest - hier findest du alles, was du brauchst. Ein Genuss für Anfänger und erfahrene Hobbybäcker gleichermaßen!
Abnehmbäckerei Back Dich schlank
Lieben Sie auch den Geruch von frisch gebackenem Brot? Mit knuspriger Krume und fluffigem Inneren? Brötchen, die wunderbar schmecken und das Frühstück zu einem perfekten Start in den Tag machen?Oder die Kaffeetafel mit der herrlichen Torte zu feierlichen Anlässen? Und wie steht's mit einem Kaffee zum Treffen mit der besten Freundin? Dazu ein köstliches kleines Gebäck?Darauf sollen wir verzichten? Wenn wir gesund und schlank leben wollen? Nein, das müssen wir nicht!Es geht - wie immer im Leben - um die Balance. Wir haben darauf geachtet, alle Zutaten so zu komponieren, dass möglichst wenig unnötige Dickmacher verwendet werden, aber ein großartiger Geschmack erhalten bleibt. Dies gelingt zum Beispiel durch die Verwendung von Kleie (mehr dazu in dieser Ausgabe) und vielen anderen wunderbaren Zutaten.Backen Sie mit Liebe und essen Sie mit Genuss! Wenn Sie dabei die Kalorienbilanz und körperliche Bewegung nicht aus dem Blick verlieren, können Sie Brot und Gebäck weiterhin ohne Reue genießen. Und erfreuen Sie sich am Selbermachen!
Alarmstufe Brot
Brotideen, die den Tag retten! - Kreative Rezepte für Brot, Focaccia und Dips - Charmant illustriert von Amélie Graef - Praktisches Kartenformat - ideal zum Verschenken - Ein Titel der beliebten Reihe "Kleiner Küchenfreund" Dieses liebevoll gestaltete Rezeptheftchen liefert schnelle Hilfe bei Hungerattacken: Ob spontane Brotzeit, geselliger Abend oder kulinarisches Mitbringsel - es liefert die besten Rezepte für Brot und Dips bei jeder Gelegenheit! Liebevoll illustriert und im charmanten Format das perfekte Mitbringsel.
All-in-One-Brote
Sie möchten bekömmliches und aromatisches Brot backen, haben aber wenig Zeit? Dann sind All-in-One-Brote genau das Richtige für Sie: Alle Zutaten werden ohne aufwendige Vorteige in einem verknetet. Mithilfe flexibler Gehzeiten können Sie das Brotbacken individuell an Ihren Alltag anpassen und zu jeder Tageszeit ein Brot ansetzen. Valesa Schell zeigt, wie herrlich unkompliziert Brot, Brötchen, Baguette, Herzhaftes und Süßes gelingen. Dieses Buch beweist, dass Brotbacken mit wenig Hefe und langer Teigführung auch ohne komplizierten Zeitplan sagenhaft geschmackvoll wird. Machen Sie sich das Leben einfach und freuen Sie sich auf fluffige Krume, knusprige Kruste und tolles Aroma!
Alles-ohne-Kochbuch
Süße Leckereien für alle mit UnverträglichkeitenUnverträglichkeiten von Nahrungsmitteln können Ursache hartnäckiger Magen-Darm-Probleme sein und gesundheitliche Beschwerden auslösen. Eine Ernährungsumstellung ist oft der einzige Weg, um zu neuem Wohlbefinden zu gelangen. Dieses Buch begleitet dich auf diesem Weg, ohne dass du dabei auf Genuss verzichten musst. Als Teil der beliebten "Alles-Ohne"-Reihe enthält dieses Kochbuch nur Rezepte für süße Gerichte - genau das richtige für alle Schleckermäuler!Ein Kochbuch für viele BedürfnisseIm Alles-ohne-Kochbuch für süße Gerichte werden leckere Rezepte für verschiedene Lebensmittelunverträglichkeiten miteinander kombiniert. Auf diese Weise können Menschen mit Unverträglichkeiten Süßigkeiten und andere Leckereien genießen - und zwar ohne schlechtes Gewissen. Alle Rezepte sind glutenfrei, laktosefrei und zuckerfrei; mit vielen Low Carb- und Paleo-Rezepten bietet dieses Buch außerdem eine hervorragende Grundlage für alle, die sich bewusster und gesünder ernähren möchten.Süße Gerichte - aber verträglich und gesund!Dieses moderne Kochbuch hilft Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten dabei, sich trotz vieler Einschränkungen abwechslungsreich und gesünder zu ernähren. Egal, ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Dessert: Es warten zahlreiche neue Kreationen und geniale Abwandlungen bekannter Rezepte auf dich, damit du auf nichts verzichten musst. Es war nie einfacher, sich bewusst, gesund und lecker zu ernähren. Viel Spaß beim Nachkochen oder Nachbacken!
Annelies Mühlenbackbuch
Backen wie in der Mühle: vom Korn bis zum duftenden BackwerkWie wird aus einem einfachen Korn ein Brot, das nach Zuhause riecht - knusprig außen, saftig innen und voller Geschmack? In 'Annelis Mühlen-Backbuch' nimmt dich Landmüllerin Annelie Wagenstaller mit in ihre Backstube und zeigt dir Schritt für Schritt, wie gutes Gebäck wirklich gelingt. Dieses Buch ist eine Sammlung hauseigener, langjährig erprobter Rezepte - von Brot und Semmeln über herzhaftes und süßes Kleingebäck bis hin zu Kuchen, Torten, Schmalzgebäck und klassischen Gebildbroten. Dazu kommen handfeste Grundlagen: Welche Mehltypen wofür geeignet sind, warum Sauerteig 'lebt' und wie du mit kleinen Kniffen bessere Ergebnisse bekommst. Und weil Annelie nicht nur backt, sondern auch Müllerhandwerk lebt, geht es hier auch um das, was viele vergessen: Qualität beginnt nicht erst im Ofen, sondern beim Mehl. Wer mag, lernt sogar, wie man Getreide zu Hause selbst mahlt, Körner richtig lagert und warum frisch gemahlenes Mehl manchmal erst 'reifen' darf. Dieses Buch macht Lust, die Hände in Teig zu stecken - und Brot wieder als etwas Besonderes zu erleben.¿ Viele Rezeptwelten in einem Band: Brot, süßes & herzhaftes Kleingebäck, Kuchen, Torten, Schmalzgebäck, Gebildbrote - plus Backen im Topf und sogar Rezepte für den Airfryer¿ Verständliche Grundlagen: Mehltypen, Backeigenschaften, typische Fragen & praktische Antworten¿ Aus der Praxis einer Müllerin: erprobte, sorgfältig aufgeschriebene Familienrezepte - mit dem Blick fürs Handwerk und für Geschmack.
Auf der Jagd nach dem besten Döner - Der ultimative Döner-Reiseführer von Big Baba
Auf der Suche nach gutem Brot
Deutschland gilt als Brotland. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Und wie steht es heute um traditionelles Bäckerhandwerk, regionale Brotspezialitäten und die Qualität unserer täglichen Brote?Bestsellerautor und Brot-Experte Lutz Geißler und Bäckermeisterin Christina Weiß machen sich auf die Suche nach gutem Brot. Drei Wochen lang reisen sie mit Bahn und Klapprädern quer durch Deutschland. Dabei steuern sie bewusst nicht die bekannten Vorzeigebäckereien an, sondern steigen nach dem Zufallsprinzip in kleineren Städten und Dörfern aus, besuchen die dortigen Bäckereien, probieren deren Backwaren und sprechen mit Bäckern und Menschen vor Ort. So entsteht ein persönlicher und ungewöhnlicher Blick auf die deutsche Brotkultur zwischen traditionellem Handwerk, regionalen Spezialitäten und industrieller Produktion.Doch "Auf der Suche nach gutem Brot" ist Reisebericht und Brotbackbuch zugleich. Inspiriert von den Broten, Brötchen und Geschichten, denen Lutz Geißler und Christina Weiß unterwegs begegnen, entwickeln sie über 50 eigene Rezepte aus vielen Regionen Deutschlands. Alle Rezepte sind so aufbereitet, dass sie im heimischen Backofen nachgebacken werden können.Die kulinarische Reise führt von Norddeutschland bis in den Süden und wieder zurück: mit Alsterkorn und Bremer Zwieback, Graubrot und Siegerländer Schwarzbrot, Schwarzwälder Holzofenbrot, schwäbischen Brezeln und Dinkelseelen, bayerischen Brezeln, Urfrankenlaib, ostdeutschem Roggenmischbrot, Dithmarscher Kohlbrot und Franzbrötchen - und vielen weiteren regional inspirierten Broten, Brötchen und süßen Gebäcken.Dabei geht es nicht nur ums Nachbacken. Lutz Geißler und Christina Weiß zeigen, woran man gutes Brot erkennt: Wie sollten Kruste und Krume beschaffen sein? Welche Rolle spielen Geruch und Geschmack? Welche Zutaten gehören in ein gutes Brot - und welche nicht? Und wie lässt sich Brot beim Bäcker selbst beurteilen?Ein ausführlicher Praxisteil vermittelt außerdem wichtiges Wissen rund ums Brotbacken zu Hause, von Zutaten und Zubehör bis zu den grundlegenden Arbeitsschritten. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos und konkrete Zeitpläne bei den Rezepten helfen bei der Umsetzung.Das erwartet Sie:- Über 50 Rezepte für Brot, Brötchen und Gebäck aus vielen Regionen Deutschlands- Klassiker und regionale Spezialitäten von Graubrot über Sauerteigbrot und Brezeln bis Franzbrötchen- Eine außergewöhnliche Brotreise durch Deutschland- Begegnungen und Gespräche mit Bäckern und Brotliebhabern- Wissenswertes über Brotqualität, Zutaten und traditionelles Bäckerhandwerk- Detaillierte Rezepte mit Zeitplänen und Schritt-für-Schritt-Fotos- Rezepte, die für das Backen im Haushaltsofen entwickelt wurden- Ein umfangreicher Grundlagenteil zu Zutaten, Zubehör und BrotbackpraxisEin Brotbackbuch für alle, die gutes Brot nicht nur selber backen, sondern auch verstehen möchten - und eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt der deutschen Brotkultur.
Aus Liebe zum Sauerteig
Sauerteig - einfach und kreativ wie nie¿ Von herzhaft bis süß: Das große Sauerteig-Buch für Backanfänger*innen und Hobbybäcker*innen¿ Ob klassisches Sauerteigbrot, Sauerteig-Pizza oder süßes Gebäck mit Sauerteig: Über 70 Sauerteig-Rezepte aus aller Welt¿ Sauerteig leicht gemacht: Verständliche Theorie und anschauliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen¿ Mit tollen Sauerteig-Discard-Rezepten und Ideen für kreative Brot-DesignsGroße SauerteigliebeSauerteig ist weit mehr als nur ein Teig - er ist große Backkunst mit einfachen Zutaten und einem beruhigenden Zubereitungsritual. In ihrem Sauerteig-Buch verrät Sauerteig-Expertin Rachel Pardoe, wie vielfältig das Backen mit Sauerteig ist. Über 70 gelingsichere Sauerteig-Rezepte verwandeln Mehl und Wasser in Backwaren wie knuspriges Sauerteig-Baguette, fluffige Focaccia und verführerische Plunder. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie leicht Sauerteig-Starter ansetzen und Sauerteig-Resteverwertung ist. Mit inspirierendem Zusatzkapitel für kunstvolle Brot-Designs - vom Einritzen des Teiglings, Flechten und Bemalen des Teiges bis zum Einsatz von Stencils. Das Backbuch ist ein Muss für alle Sauerteig-Bäcker*innen, die neue Backideen suchen und die Vielseitigkeit dieses Teigs lieben!Sauerteig für alle: Über 70 Rezepte mit Sauerteig für jeden Geschmack
Back mas'
Daheim ist, wo's am besten schmeckt.Warum das so ist und wie Sie das Beste von damals und heute zu sich nach Hause holen, zeigt Profikoch Alexander Rieder. In seinem außergewöhnlichen Backbuch lässt er Heimatküche aus dem Ofen lebendig werden. Dabei legt er besonderen Wert auf die Wiederentdeckung saisonaler und regionaler Spezialitäten aus dem Alpenraum. Hierbei versammelt er nicht nur die ganze süße und deftige alpenländische Rezeptvielfalt, er zeigt auch, wie gut Eltern oder Großeltern daheim schon immer gebacken haben. Heute wie damals gilt: "Ein bisschen mehr Zeit" isteine der wichtigsten und schönsten Geheimzutaten.
Backen & der Sinn des Lebens
Backen macht glücklich!¿ Backgenuss pur: das große Backbuch von Helen Goh, Rezeptentwicklerin bei Yotam Ottolenghi, Co-Autorin der Bestseller "Sweet" und "Comfort" und darüber hinaus praktizierende Psychologin¿ Von Schokoladen-Tahin-Kuchen bis Kartoffel-Knoblauch-Rosmarin-Focaccia: 100 raffinierte Backrezepte, die immer gelingen¿ Mehr als ein Backbuch: Konditorin und Psychologin Helen Goh zeigt, dass Backen eine kreative Aktivität ist, die Stress abbaut und das geistige Wohlbefinden stärkt¿ Denkanstöße für den Alltag: mit inspirierenden Gedanken über das Leben"Helen in ihrem absoluten Element. Besser geht's nicht." (Yotam Ottolenghi)Helen Goh, die Co-Autorin von "Ottolenghi Comfort" und "Ottolenghi Sweet", begeistert in ihrem Backbuch mit verführerischen Backwaren, die glücklich machen. Ob Pandan-Kokos-Kuchen, perfekte Vanille-Cupcakes oder Puttanesca-Galettes mit Zitronen-Ricotta: Hier finden Sie 100 raffinierte Backrezepte für süße und salzige Köstlichkeiten aus dem Ofen - von bewährten Klassikern bis zu modernen Kombinationen. Inspiriert von ihrer Tätigkeit als Psychologin erklärt Helen Goh, warum Backen glücklich macht und wie man anderen mit Selbstgebackenem etwas Gutes tun kann. Ein wunderbares Backbuch für Ottolenghi-Fans und Hobbybäcker*innen, die auf der Suche nach neuen Backideen sind!Backen und etwas Gutes tun: 100 köstliche Backwaren, die glücklich machen
Backen - (k)eine Wissenschaft
Backen wie ein Profi¿ Backen in Theorie und Praxis: Das ultimative Backbuch für interessierte Profi- und Hobbybäcker*innen¿ Wissenschaft trifft Backstube: Der erfolgreiche Backfluencer Matt Adlard und der Chemiker Dr. Josh Smalley erklären die komplexen Prozesse rund ums Backen¿ Perfekte Croissants, luftige Soufflés, saftiges Brot: Über 50 Backrezepte mit Stepfotos und detaillierten Beschreibungen¿ Backzutaten im Check: Alles über Mehlsorten, verschiedene Süßungsmittel, Backtriebmittel und Co.Backen in PerfektionKnusprige Baguettes, fudgy Schoko-Brownies oder fluffige Focaccia - jede*r hat sein/ihr Lieblingsgebäck. Doch nur die Wenigsten wissen, welche chemischen Prozesse beim Backen ablaufen. Dieses einzigartige Back- und Wissensbuch von Backfluencer Matt Adlard, mit Unterstützung des Chemikers Dr. Josh Smalley, kombiniert leckere Backrezepte mit wissenschaftlichen Fakten. Hier erfahren interessierte Bäcker*innen, wie die einzelnen Backzutaten Geschmack, Konsistenz und Aussehen von Backwaren beeinflussen. Über 50 gelingsichere Rezepte für Kastenbrot, Chocolate Chip Cookies und vieles mehr laden zum Nachbacken ein. Fundierte Theorie, ausführliche Infotexte, detaillierte Anleitungen, ästhetische Fotos und anschauliche Grafiken machen den Backprozess verständlich. Ein tolles Geschenk für Backfans, die ihre Backkünste verstehen und verbessern möchten!Perfekt backen lernen: Jede Menge Backwissen und über 50 gelingsichere Backrezepte für neugierige Bäcker*innen.
Backen im Airfryer
Entdecken Sie die Welt des Backens neu mit "Backen im Airfryer"! Dieser Küchenratgeber bietet Ihnen eine Vielzahl an schnellen und köstlichen Rezepten, die Sie im Handumdrehen mit Ihrem Airfryer zubereiten können. Von saftigen Cheesecake-Brownies über beeindruckende Kuchen bis hin zu pikanten Leckereien ist für jeden Geschmack etwas dabei. Genießen Sie die Vorteile des Airfryers: weniger Fett, schnelleres Backen und unvergesslicher Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie frischen Wind in Ihre Küche. Mit "Backen im Airfryer" wird jeder Backversuch ein voller Erfolg!
Backen mit Pasta Madre
Das Backbuch von Vea Carpi zeigt in einfachen Schritten, wie man zu Hause selber Brot backen kann. Mit der Pasta Madre, dem Sauerteig aus Weizen, ist man unabhängig von Hefe aus dem Supermarkt und kann sowohl herzhaftes Gebäck, als auch Panettone, Zimtschnecken und andere süße Hefeteige selber herstellen.Mit vielen Tipps und Tricks: Brot im Topf backen, Brot aus der Toskana, Lievito Madre - was ist das?, Brot backen mit Sauerteig, Süßes backen mit Sauerteig, welches Zubehör ist sinnvoll?, Brot backen für Anfänger, erste Schritte Brot backen.
Backen ohne Zucker XXL
Dieses Backen ohne Zucker Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten!Mit 150 Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...Studien haben gezeigt......dass die Low-Carb-Diät sehr effektiv bei der Gewichtsreduzierung ist. Neben der Gewichtsabnahme bietet die kohlenhydratarme Ernährung weitere gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Bluthochdrucks, die Senkung hoher Cholesterinwerte, die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Umkehrung von Diabetes und sogar die Vorbeugung einiger Krebsarten.Sie erfahren, wie Sie den größtmöglichen Nutzen aus einer Diabetikerdiät ziehen, ohne auf Desserts und Süßigkeiten zu verzichten. Süßigkeiten heben die Stimmung und tragen zur Produktion von Serotonin im Körper bei - dem Glückshormon. Viele Menschen mögen Süßigkeiten, manche haben Angst davor, sie zu essen, weil sie zusätzliche Kalorien zu sich nehmen, Angst vor einem Anstieg des Blutzuckerspiegels haben oder aus anderen Gründen. Nicht jeder weiß, dass es harmlose Desserts gibt, die weder Zucker noch ungesunde Süßstoffe enthalten. Es ist wichtig, gesunde Süßigkeiten zu wählen. Darin finden Sie Informationen über nützliche Süßstoffe und solche, die vermieden werden sollten.Hier sind die Gründe, warum Sie Heißhunger auf Zucker haben...1. Sie essen zu wenig gesunde Lebensmittel oder essen falsch: Wenn Sie nicht genug essen, sucht Ihr Körper nach schneller Energie aus anderen Quellen. Und zuckerreiche Lebensmittel geben Ihnen sofort Energie, also essen Sie sie.2. Schlechte Gewohnheiten: Du lernst schlechte Gewohnheiten kennen. Du isst zum Beispiel gerne Eis oder Schokoriegel täglich. Aus dieser Angewohnheit wird eine Zuckersucht.3. Sie ernähren sich unausgewogen: Wenn Sie zu viel Stärke und zu wenig Eiweiß und/oder Fett zu sich nehmen, dann verspüren Sie ein Verlangen nach Zucker. Wenn Sie ein stärkereiches Gericht essen, werden die Kalorien schnell absorbiert, sodass Sie sich nicht länger satt fühlen und Heißhunger auf Zucker haben.(mehr Informationen finden Sie im Buch)
Backen und Beten
Brot ist nicht nur ein uraltes Kulturgut, sondern auch ein ausdrucksstarkes Symbol, durch das Gott den Menschen nahekommt - in der Bibel und in der christlichen Abendmahlspraxis. Gott kann uns aber auch ganz 'begreifbar' in der Küche begegnen, wenn wir betend backen und uns dabei mit Jesus, dem Brot des Lebens, verbinden.Dieses außergewöhnliche Buch ist zutiefst praktisch und gleichzeitig auf authentische Weise spirituell. Es bietet nicht nur eine Einführung in die biblische Bedeutung von Brot, sondern auch leicht umsetzbare Grundrezepte. Die Autorin zeigt, wie der Teig auf ursprüngliche Weise von Hand geknetet wird und wie wir dabei in einfachen Gebeten mit Gott ins Gespräch kommen. So wird das Brotbacken zu einer geistlichen Übung, die den Glauben vertieft und 'haptisch' erlebbar macht. Und: Es verbindet uns auf kreative Weise mit unserer Umwelt, wenn wir backen und beten - anlässlich der Geburt eines Kindes, für einen trauernden Freund oder zum Begrüßungsbesuch bei den neuen Nachbarn.Mit internationalen Backrezepten für die christlichen Feste.'Ein ganz neuer Zugang zum Beten, gekrönt von köstlichen Rezepten, die auf sinnliche Weise Herz und Gaumen erfreuen. Ich fühlte eine tiefe Seelenverwandtschaft beim Lesen.'Elizabeta Karlstetter, Künstlerin und leidenschaftliche Bäckerin,@freudensammlerin_artist